Cientistas compararam 20 dados clínicos, incluindo níveis de gordura e colesterol, e não encontraram diferença entre o pão branco e o pão integral.

O pão BRANCO é tão saudável como um pão integral, dizem especialistas.

Um novo estudo mostra que a farinha integral em receitas como o Pão Integral, não aumentou o bem-estar em comparação com a redução de tipos de farinhas mais processados. Os cientistas, que compararam mais de 20 dados clínicos, disseram que ficaram surpresos com os resultados. E advertiu que o pão integral não deveria ser rotulado como um Alternativa “mais saudável” a um pão branco. Nesse estudo, 20 participantes foram divididos em dois grupos. Passaram uma semana comendo pão branco processado, enquanto o resto comeu pão de trigo integral. Em seguida, os grupos foram trocados.

Os cientistas usaram exames de sangue para medir as taxas de vitaminas e minerais, os níveis de gordura e colesterol, a função renal e hepática, e procurar inflamação e danos nos tecidos. E eles também verificaram o equilíbrio dos intestinos saudáveis. Para sua surpresa, não houve diferença significativa nas leituras do grupo. Mas cerca de metade dos participantes tiveram leituras mais saudáveis ​​de açúcar no sangue ao comer pão branco, enquanto outras melhoraram com o pão integral.

Os experimentos concluíram que cada indivíduo reagiu de maneira diferente ao que comiam, mas não o tipo de pão foi melhor. O pesquisador Eran Segal, um biólogo computacional do Weizmann Institute of Science, disse que os consumidores devem evitar uma abordagem alimentar única. Ele disse: “A descoberta inicial, e isso foi muito contrário a nossa expectativa, era que não havia diferenças clinicamente significativas entre os efeitos desses dois tipos de pão em nenhum dos parâmetros que medimos.

“Examinamos uma série de marcadores, e não houve diferença mensurável no efeito de que esse tipo da intervenção dietética”. As descobertas para este estudo não são apenas fascinantes, mas potencialmente muito importantes – pessoas diferentes reagem diferente”. disseram os pesquisadores.

“Embora esses resultados sejam interessantes, esse trabalho está em um estágio muito inicial e precisamos de estudos maiores para analisá-lo ainda mais”. Comer o pão integral e outros alimentos integrais ainda é importante, pois, em muitos países o consumo de fibras é muito abaixo do que é recomendado pela OMS.

A professora da Universidade de Oxford Susan Jebb, ressalta: “Os resultados são claros – não houve efeito do tipo de pão em mais de 20 medições clínicas.”

“Pode ser que este seja um grupo muito pequeno para detectar diferenças potencialmente pequenas, mas o fato é que não houve efeito mensurável sobre a saúde”. Mas ela advertiu que era difícil tirar conclusões firmes de um julgamento tão pequeno.

A Dra. Elizabeth Lund, consultora independente em Nutrição e Saúde Gastrointestinal, disse: “Não devemos esquecer que os benefícios para a saúde de grãos integrais podem ser muito mais longos do que um estudo de uma semana pode mostrar, especialmente em relação à saúde intestinal e à prevenção de doenças como o câncer de intestino”.

Então, quando passar pelo supermercado, que tal pegar aquele pão integral ?

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