Vitamines: types, rôles et besoins

Une vitamine est une molécule organique (ou un ensemble de molécules apparentées) qui est un micronutriment essentiel dont un organisme a besoin en petites quantités pour le bon fonctionnement de son métabolisme.

Les nutriments essentiels ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, que ce soit en quantité suffisante ou non, et doivent donc être obtenus par le biais d’un régime alimentaire.

Le terme vitamine n’inclut pas les trois autres groupes de nutriments essentiels: minéraux, acides gras essentiels et acides aminés essentiels.

La plupart des vitamines ne sont pas des molécules isolées, mais des groupes de molécules apparentées appelées vitamères.

En tant que groupe, les vitamines constituent l’un des quatre groupes de nutriments essentiels, à savoir les minéraux , les acides gras essentiels et les acides aminés essentiels .

Les treize vitamines essentielles au métabolisme humain sont:

  1. Vitamine A (rétinoïdes et caroténoïdes)
  2. Vitamine B1 (thiamine)
  3. Vitamine B2 (riboflavine)
  4. Vitamine B3 (niacine)
  5. Vitamine B5 (acide pantothénique)
  6. Vitamine B6 (pyridoxine)
  7. Vitamine B7 (biotine)
  8. Vitamine B9 (acide folique ou folate)
  9. Vitamine B12 (cobalamines)
  10. Vitamine C (acide ascorbique)
  11. Vitamine D (calciférols)
  12. Vitamine E (tocophérols et tocotriénols)
  13. Vitamine K (quinones)

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