Chá Preto ou Chá Verde: qual é o mais saudável?

Os chás são uma das bebidas mais consumidas e amadas por pessoas de todo o mundo, com inúmeras variedades de chas, aqui iremos nos ater ao que ciência já descobriu sobre o Chá Verde e Chá Preto.

Tanto o chá verde quanto o preto são feitos das folhas da planta Camellia sinensis (1).

A principal diferença entre os dois é que o chá preto é fermentado e o chá verde não.

Para fazer chá preto, as folhas são primeiro enroladas e depois expostas ao ar para desencadear o processo de fermentação. Essa reação faz com que as folhas fiquem marrom-escuras e permite que os sabores aumentem e se intensifiquem.

Por outro lado, o chá verde é frito para evitar a fermentação e, portanto, é muito mais leve que o chá preto.

Nesse artigo iremos explorar o que cientificamente sabe sobre o chá verde e preto para determinar qual deles é mais saudável. Mas antes inscreva-se na nossa lista Vip e receba semanalmente dicas e orientações sobre Alimentação e Nutrição…

Benefícios do chá verde e preto

Embora o chá verde e o preto sejam diferentes, eles podem fornecer alguns dos mesmos benefícios para a saúde.

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Pode proteger seu coração

Tanto o chá verde quanto o chá preto são ricos em um grupo de antioxidantes protetores chamados polifenóis.

Ainda mais especificamente, ambos contêm flavonóides, um subgrupo dos polifenóis.

No entanto, eles diferem no tipo e quantidade de flavonóides. Por exemplo, o chá verde contém uma quantidade muito maior de epigalocatequina-3-galato (EGCG), enquanto o chá preto é uma fonte rica de teaflavinas (2).

Estudos demonstram que os flavonóides do chá verde e preto protegem seu coração (3).

Um estudo realizado em animais mostrou que o chá verde e o preto tiveram a mesma eficácia na prevenção da formação de placa no vasos sanguíneos, utilizando 26% na dose mais baixa e até 68% na dose mais alta (4).

O mesmo estudo também descobriu que ambos os tipos de chá ajudaram a reduzir o colesterol LDL e triglicerídeos.

Duas revisões, analisaram mais de 20 estudos de qualidade e descobriram que beber chá verde e preto também pode reduzir sua pressão arterial (5, 6).

Em outra revisão de estudos sobre o chá verde, os pesquisadores descobriram que as pessoas que bebiam de 1 a 3 xícaras por dia tinham uma redução de 19% e 36% no risco de ataque cardíaco e derrame, em relação àquelas que consumiam menos de uma xícara de chá verde por dia. (7).

Da mesma forma, outro estudo mostrou que beber pelo menos três xícaras de chá preto pode reduzir o risco de doença cardíaca em 11% (2).

Tanto o chá verde quanto o chá preto são ricos em um grupo de antioxidantes protetores chamados polifenóis.

Pode turbinar seu cerebro

A cafeína está presente tanto o chá verde quanto no preto.

Em relação a quantidade de cafeína, o chá verde contém menos cafeína do que o chá preto, cerca de 35mg e 39-109mg de cafeína por xícara de 230 ml respectivamente, podendo variar conforme a preparação.

A cafeína estimula o sistema nervoso, bloqueando o neurotransmissor inibitório adenosina. Também ajuda a liberação de neurotransmissores que melhoram o humor, como a dopamina e a serotonina (10, 11).

Como resultado, a cafeína pode aumentar o humor, o estado de alerta, a vigilância, o tempo de reação e a lembrança de curto prazo (9).

Os chás verde e preto também contêm o aminoácido L-teanina, que não está presente no café.

Acredita-se que a L-teanina cruze a barreira hematoencefálica e desencadeie a liberação de um neurotransmissor inibitório no cérebro chamado ácido gama-aminobutírico (GABA), que provoca um estado relaxado, mas alerta (12, 13, 14).

Ao mesmo tempo, também promove a liberação dos hormônios estimulantes do humor, dopamina e serotonina (15).

L-teanina também pode equilibrar os efeitos da cafeína. As duas substâncias podem ter uma interação positiva. Um estudo descobriu que pessoas que ingeriram L-teanina e cafeína juntas tiveram melhor atenção do que quando ambas foram usadas sozinhas (14, 16).

No geral, há um pouco mais de L-teanina no chá verde do que no chá preto, embora as quantidades possam variar consideravelmente (14).

Tanto o chá verde quanto o preto são ótimas alternativas ao cafezinho para pessoas que querem um bom humor sem os efeitos do café.

Em resumo

O chá verde e preto contém polifenóis que têm fortes efeitos antioxidantes, reduzindo potencialmente o risco de doença cardíaca. Ambos têm cafeína para aumentar o estado de alerta e foco e L-teanina, que libera o estresse e acalma seu corpo.
O chá verde é uma excelente fonte do potente antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG).

O potente antioxidante EGCG

O chá verde é uma excelente fonte do potente antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG).

Embora o chá verde contenha outros polifenóis, como catequina e ácido gálico, o EGCG é considerado o mais poderoso e provável responsável por muitos dos seus benefícios à saúde (17).

Veja uma lista dos benefícios atribuídos ao EGCG do chá verde:

  • Câncer: Estudos em tubos de ensaio descobriram que o EGCG no chá verde pode inibir a multiplicação de células cancerígenas, bem como, pode causar a morte das células (18, 19).
  • Doença de Alzheimer: O EGCG pode ser capaz de reduzir os efeitos nocivos das placas amilóides que se acumulam nos pacientes com Alzheimer (20, 21).
  • Antifadiga: Um estudo descobriu que os ratos que consomem uma bebida contendo EGCG em vez de água tiveram tempos de natação prolongados (22).
  • Proteção do fígado: EGCG foi responsável por reduzir o desenvolvimento de gordura no fígado em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura (23, 24).
  • Antimicrobiano: Este antioxidante pode causar danos às paredes das células bacterianas e pode até reduzir a transmissão de alguns vírus (25, 26, 27).
  • Calmante: Pode interagir com os receptores no seu cérebro para proporcionar um efeito calmante no seu corpo (28, 29).

Embora a maioria das pesquisas sobre os benefícios do EGCG no chá verde tenha sido realizada em animais ou em tubos de ensaio, as descobertas dão credibilidade aos benefícios, que há muito tempo já são relatados pelos que bebem chá verde.

Em resumo

O chá verde contém EGCG, um antioxidante potente que, nos estudos em tubo de ensaio e em animais, demonstrou combater células cancerígenas e bacterianas, e proteger tanto o cérebro como o fígado.

Os benefícios das teaflavinas

As teaflavinas são um grupo de polifenóis que são exclusivos do chá preto.

Eles são formados durante o processo de fermentação e representam de 3% a 6% de todos os polifenóis do chá preto (30).

As teaflavinas parecem oferecer muitos benefícios para a saúde, todas elas relacionadas à sua capacidade antioxidante.

Esses polifenóis podem proteger as células de gordura dos danos causados ​​pelos radicais livres e podem apoiar a produção de antioxidantes naturais do corpo (30, 31).

Além disso, eles podem ser responsáveis ​​por proteger seu coração e vasos sanguíneos.

Um estudo com animais descobriu que teaflavinas podem reduzir o risco de formação de placa nos vasos sanguíneos, reduzindo a inflamação e aumentando a disponibilidade de óxido nítrico, o que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos (32).

Além disso, demonstrou-se que as teaflavinas reduzem significativamente os níveis de colesterol e açúcar no sangue (30, 33).

Eles podem até mesmo promover a degradação da gordura e têm sido recomendados como uma ajuda relevante para o tratamento da obesidade (34).

De fato, as teaflavinas no chá preto podem ter a mesma capacidade antioxidante que os polifenóis no chá verde (35).

Em resumo

As teaflavinas são exclusivas do chá preto. Os seus efeitos antioxidantes, podem melhorar o sistema circulatório, protegendo os vasos sanguíneos e ajudar na perda de gordura.

E agora, chá preto ou chá verde ?

Chá verde e preto têm benefícios muito semelhantes.

Embora sejam diferentes em sua composição de polifenóis, podem conferir os mesmos efeitos benéficos à função dos vasos sanguíneos (36).

A maioria das pesquisas indica que o chá verde tem propriedades antioxidantes mais fortes do que o chá preto, mas um estudo demonstrou que tanto o chá verde, como o preto tem as mesmas capacidades antioxidantes (35, 37, 38).

Embora ambos contenham cafeína, o chá preto geralmente tem mais, tornando o verde a melhor escolha para pessoas sensíveis a cafeína. Além disso, o chá verde contém mais L-teanina, um aminoácido que é calmante e pode equilibrar os efeitos da cafeína (33).

Mas se você estiver procurando por uma boa dose cafeína, o chá preto pode ser uma ótima opção para você.

Tenha em mente que tanto o chá preto quanto o verde contêm taninos, que podem se ligar aos minerais e reduzir sua capacidade de absorção. Portanto, o chá pode ser melhor consumido entre as refeições (39).

Em resumo

O chá verde tem um perfil antioxidante um pouco melhor do que o chá preto, mas o chá preto é melhor se você quiser uma poderosa fonte de cafeína.

Tanto o chá verde como o chá preto têm benefícios semelhantes para a saúde, inclusive para o coração e o cérebro.

Seus perfis antioxidantes diferem, mas enquanto o chá verde pode ter antioxidantes mais poderosos, a evidência científica não favorece fortemente um chá em detrimento do outro.

Ambos contêm um estimulante (cafeína) e um calmante (L-teanina).

A verdade é que ambos são excelentes opções para sua dieta.

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